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深圳新闻网2026年6月17日讯（记者 张玲 李丹璐 实习生 黄淑晶 汪佳欣 王思涵 胡雨曦）近期，山姆会员商店线上线下接连曝出多起食品安全事件，国家市场监督管理总局对山姆总部进行了责任约谈，要求严格落实食品安全主体责任，保障公众饮食安全。6月15日，山姆总部换帅，刘鹏接任董事长；随后，山姆首席采购官张青也提交了辞呈。

6月17日上午，记者在福田区山姆会员商店附近对消费者进行了随机采访。他们当中，有每周都来线下门店采购，每次采购上千元的忠实客户，也有偶尔采购或者以线上采购为主的会员。市民刘女士表示，山姆被约谈不会改变她的购物习惯。还有人坦承，他在观望，而且在山姆选购商品会更认真甄别，“不再像从前一样省心”。市民张先生则明确表态，支持国家监管部门对食品安全的查处。

图为国家市场监督管理总局页面截图。

本期法律“玲”距离，我们围绕监管提级、消费者维权、商超主体责任三大核心问题，邀请资深商事律师南科燕从法律角度提供专业解读。

深圳新闻网记者：本次市场监管总局约谈山姆总部而非单个涉事门店，它的法律依据是什么？同时释放出哪些信号？

南科燕律师：本次约谈主要依据《中华人民共和国食品安全法》以及连锁商超食品安全管理相关规定。今年3月29日，《食品销售连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》正式施行，这也是全国首部专门针对食品销售连锁业态的专项监管规章，山姆正是该规定的典型适用对象。

根据上述法律规定，山姆现阶段大面积出现食品安全问题，总部是第一责任人，监管约谈总部有法可依。

这个事件也释放出了明确的监管信号：在我们国家，不分规模大小、品牌热度，食品安全一律严守“四个最严”——最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，目的是全方位守住食品安全底线，保障老百姓“舌尖上的安全”。

和约谈单店相比，约谈总部追责层级更高、整改范围更广，要求全门店、全渠道自查整改，对整个零售行业都有很强警示作用。

此外，我们也关注到最新消息，山姆总部更换了法定代表人和董事长。约谈之后马上换帅，也侧面证明了山姆总部对于这次监管问责的重视程度和反思力度。

南科燕律师接受深圳新闻网记者采访。（张玲 摄）

深圳新闻网记者：山姆采用会员制，消费者预先缴纳会员费。这里有两个问题，收取会员费是否合法？如果有消费者因食品安全顾虑要求退会员费，可退吗？

南科燕律师：首先，山姆收取会员费的预付式服务模式本身是合法的，但前提是必须提供安全合格的商品。

如果消费者主观担心食品安全、单纯不想继续使用，主动要求全额退还全年会员费，结合预付式消费相关法律规定以及会员服务属性，这类单方解约，通常无法要求全额退费。但消费者可以主张退还剩余周期的会员费，商家也不能以“会员费一经缴纳概不退还”这类格式条款拒绝退费，这类霸王条款在法律上是无效的。

如果有证据证明商家长期存在食品安全问题、不合规等情形，消费者还可以主张相关损失。

至于维权难，一是因为山姆存在跨区域经营，货源、门店、配送分属不同地区，容易出现各区域监管衔接不畅；

二是普通消费者取证意识不强，没有及时留取证据。比如发现食品变质，有异物的问题，要第一时间固定视频、拍照，购物小票，问题产品留样等方式保留完整证据。

三是企业售后流程复杂，各层级处理投诉的权限不同，投诉周期容易拉长。

这里也给大家一个实用建议：遇到食品安全问题，第一时间固定证据后，如果商家不作为，也可以优先拨打12315全国统一投诉热线，由平台统一分派管辖部门，能有效减少“踢皮球”问题。

位于深圳福田的山姆会员店（张玲 摄）

深圳新闻网记者：大型连锁商超的食品安全主体责任如何划分？

南科燕律师：食品从供货到送达消费者手中，每一环都有明确责任。首先供应商筛选、产品溯源由山姆总部负责，总部必须严格核查供货商资质与产品检测报告，要从源头守住品质，出了货源问题，总部要承担首要责任。

其次仓储和统一配送也归总部管理，生鲜、预制菜等商品对储存、冷链要求很高，一旦仓储管理不当、冷链断链，很容易造成食品变质。

线下门店是最后一道线下关口，收货查验、商品摆放、清理临期食品、做好店内卫生，都是门店的本职工作。而线上商城和末端配送，需要平台与配送方共同负责，必须保证线上商品品质和线下一致。

我们看了一下近半年来山姆的公开报道中暴露出的相关问题，也翻看了黑猫投诉平台的数据，目前山姆投诉解决率是10.84%，确实存在大量待解决的投诉。

对一个信任山姆的消费者而言，闭眼入的安心感是建立在山姆多年来积累的食品安全基础上，而这种基础一旦坍塌，信任的修复愈合需要很长时间。

因此，我建议，现阶段山姆要重新全面梳理、审核合作供应商，对多次出现质量问题的厂商果断终止合作，完善产品溯源体系。其次，线下门店是一线关口，要认真验货、区分临期商品、做好日常巡检与卫生管理，线上线下统一执行标准，规范分拣与配送流程。第三，简化投诉渠道，积极回应消费者诉求，对发现的问题逐项整改，尽快解决，用实际行动挽回消费者的心。

图片拍摄：张玲，封面设计：黄淑晶

【关于南科燕律师】

南科燕，资深商事律师，深圳大学法学院涉外法治班实务导师，主要提供与“与公司有关的”全流程一站式商业法律服务，包括法律顾问、劳动争议、股权纠纷、大宗货物交易、保险信托、破产债务重整及核心资产保护等方面的全流程法律服务，协助企业及企业家实现财富增值。