央广网南昌4月28日消息（记者郇康新 实习记者李欣颖）4月27日，记者从《江西省家畜屠宰管理条例》（以下简称《条例》）新闻发布会获悉，该《条例》将于2026年5月1日起正式施行。这是江西省首部全面规范家畜屠宰活动的地方性法规，标志着猪、牛、羊等主要家畜品种全部纳入定点屠宰和集中检疫的法治轨道。

新闻发布会现场（央广网实习记者李欣颖 摄）

发布会上，省农业农村厅副厅长张利民介绍，《条例》共七章五十六条，围绕家畜定点屠宰企业的设立、小型生猪屠宰点的特别规定、屠宰与检疫检验、监督管理、法律责任等方面作出系统规定。

制度核心：全面实行家畜定点屠宰

《条例》明确，除农村地区个人自宰自食外，任何单位和个人未经定点不得从事家畜屠宰活动。家畜定点屠宰企业分为家畜定点屠宰厂和小型生猪屠宰点，实行“定点证书+标志牌”规范管理。

与以往最大的不同是，《条例》将牛、羊正式纳入定点屠宰管理范围，明确了其行政许可条件、审批程序及监管要求，填补了长期以来牛羊屠宰监管的法律空白。这意味着，今后江西市场上销售的牛羊肉，也将和猪肉一样，来自定点企业，经过检疫检验合格。

过程管控：从入场到出厂全链条可追溯

《条例》构建了覆盖入厂查验、检疫检验、出厂登记、运输储存、产品召回的全流程管理制度。家畜定点屠宰企业必须建立质量安全管理制度，落实进货查验、待宰静养、同步检疫检验等要求。未经检疫检验或不合格的家畜产品，一律不得出厂。

同时，《条例》还明确建立健全全省统一的屠宰管理数字系统，强化信息化监管。目前，江西省已构建“云上赣农·牧运通”智慧监管系统，实现从养殖、屠宰到流通的智慧化监管，做到来源可查、去向可追、责任可究。

差异管理：农村小型屠宰点有条件保留

考虑到偏远、交通不便农村地区的实际需求，《条例》允许设置仅限于供应本地市场的小型生猪屠宰点，但严格限定其供应区域和屠宰量，由乡镇人民政府负责日常巡查。这一差异化安排，既守住了安全底线，又保障了农村群众就近买肉的需求。

严惩违法：注水肉等行为将面临行业禁业

《条例》落实“四个最严”要求，对出厂未经检验或检验不合格家畜产品、注水及屠宰注水家畜等违法行为，不仅处罚企业，还要追究直接负责的主管人员和其他责任人员的法律责任，并设立行业禁业条款。

张利民表示，《条例》的出台，使我省家畜屠宰管理工作有法可依、有章可循。下一步，有关部门将加快完善配套制度，加强执法监管，确保《条例》于2026年5月1日顺利实施，切实守护人民群众“舌尖上的安全”。